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O LABORATÓRIO: GATORADE SPORTS SCIENCE INSTITUTE
Fundado em 1985 em Barrington, no estado americano de Illinois, o Gatorade Sports Science Institute é um centro de pesquisa de ponta dedicado para estudos sobre o desempenho e segurança dos atletas por meio da exploração científica sobre Hidratação e Ciência da Nutrição. O GSSI é responsável pela realização de testes científicos sobre o desempenho de produtos da Gatorade em situações competitivas, realizar pesquisas e desenvolver novos sabores, produtos e protótipos de Gatorade e avaliar diferentes esportes, práticas nutricionais e de hidratação em atletas amadores e profissionais.
PESQUISADORES
Os pesquisadores do GSSI dirigem atletas de diferentes faixas etárias e níveis em protocolos de exercícios com duração de uma a três horas. Em cada protocolo, os atletas recebem alimentos ou bebidas em horários anteriormente definidos, que serão ingeridos de acordo com a vontade de cada um.
LABORATÓRIO DE FISIOLOGIA DO EXERCÍCIO
A maneira como o nosso organismo responde à hidratação e nutrição é um dos diversos fatores que podem ditar o desempenho global esportivo de um atleta. No nosso laboratório de desempenho, os cientistas avaliam as respostas fisiológicas, metabólicas e hormonais à ingestão de líquidos e nutrientes antes, durante e após o exercício, explorar como o esvaziamento gástrico e a absorção intestinal são influenciadas pela composição do líquido ingerido e determinar como as intervenções nutricionais antes, durante e após o exercício interferem no desempenho e recuperação pós-exercício. Estudos fisiológicos envolvem diferentes sondas, agulhas, cateteres, manômetros, bandagens e vários outros suprimentos médicos que devem estar facilmente disponíveis durante a realização dos testes e experimentos.
LABORATÓRIO DE QUÍMICA
A precisão no campo pode fazer a diferença para ganhar ou perder uma competição. O mesmo se aplica às pesquisas científicas realizadas no GSSI. O laboratório de bioquímica do GSSI abriga equipamentos analíticos de ponta que permitem que os cientistas analisem as amostras (soro, suor e urina) coletados de indivíduos sendo testados tanto no laboratório de Fisiologia do Exercício e fora do GSSI, em diferentes estudos de campo. As amostras são analisadas contra uma ampla gama de parâmetros bioquímicos específicos relacionados ao equilíbrio hidroeletrolítico, metabolismo energético e resposta hormonal. Essas medidas nos dão uma idéia sobre a efetividade da intervenção nutricional que está sendo testada, ajuda a conhecer as necessidades do atleta de dentro para fora e geram dados que permitem que se faça a comparação precisa com outros produtos de nutrição esportiva.
LABORATÓRIO DE RENDIMENTO
O laboratório de Desempenho do GSSI é dedicado à avaliação de como o desempenho esportivo é comprometido pelo que os atletas comem e bebem antes, durante e após exercícios intensos. O ambiente deste laboratório permite que as avaliações sejam feitas sob condições controladas e reproduzíveis, permitindo que os cientistas entendam melhor que fatores melhoram ou comprometem o desempenho. Os atletas que passam por testes neste laboratório costumam ser parte da amostra de estudos a longo prazo do GSSI envolvendo diversas intervenções nutricionais com novos produtos e protótipos de produtos Gatorade.
LABORATÓRIO DE AVALIAÇÃO SENSORIAL DURANTE O EXERCÍCIO
Estudos mostram que as preferências por sabores em atletas sofrem alterações relevantes durante o exercício, de maneira que os alimentos e bebidas favoritos quando em repouso não costumam ser os preferidos quando estão ativos. No laboratório Sensorial do Exercício, os cientistas medem as respostas sensoriais aos alimentos e bebidas ingeridos sob condições de calor, suor e sede. Essa pesquisa é importante, porque o sabor, cor e aroma e a "sensação na boca" de alimentos e bebidas são os principais determinantes de quanto um atleta irá ingerir durante o treino e a competição.
